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酸菜粉丝牛腩,将扣好的牛腩摆在上面,加入调好的酸汤纯品

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-10-24??浏览次数:0
核心提示:原标题:酸菜粉丝牛腩,将扣好的牛腩摆在上面,加入调好的酸汤纯品酸菜粉丝牛腩原料:白水牛腩300克,酸菜200
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原标题:酸菜粉丝牛腩,将扣好的牛腩摆在上面,加入调好的酸汤纯品

酸菜粉丝牛腩

原料:白水牛腩300克,酸菜200克,粉丝100克。

调料:A料(野山椒20克,白醋10克,清汤200克),黄椒酱30克,鸡汁、味精各10克,熟猪油各30克,清汤1千克,盐、胡椒粉各5克,白醋20克,葱、姜片各15克,香菜、枸杞、葱丝各3克。

制作:将牛腩切长7×3.5×0.2厘米的大片,摆放整齐,扣在碗中,加入A料;粉丝用温水泡开.锅上火,入熟猪油烧热,加葱、姜、酸菜煸出香味,倒入清汤,大火烧开,入剩余调料调味成酸汤.锅仔中垫上粉丝,将扣好的牛腩摆在上面,加入调好的酸汤,用香菜、枸杞、葱丝装饰即可。

白水牛腩:牛腩入菜前需要加香料和清水煮制2小时。一般1千克牛腩加花椒20克、草果10克、八角15克、清水10千克。

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